Tra una settimana esatta negli Stati Uniti si celebrerà una delle feste a stelle e strisce più importanti, il 4 Luglio. Nel 1776 le 13 colonie si staccarono dal Regno Unito adottando la Dichiarazione d’Indipendenza per poi diventare il paese che conosciamo oggi. Tra i vari piatti iconici della cucina Made in USA oggi vi propongo la ricetta per fare dei pancakes classici.

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 20′
  • Dosi: 16 pancake
  • Costo: basso

INGREDIENTI

  • 500ml di latticello
  • 340g di farina 00
  • 90g di burro
  • 22g di zucchero
  • 2g di sale
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola contenente 340g di farina 00 versate 1 cucchiaino di lievito per dolci
  2. Aggiungete 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e girate
  3. Versate 22g di zucchero e mescolate
  4. Continuate aggiungendo 2g di sale
  5. In una ciotola a parte versate 500ml di latticello
  6. In una ciotolina separata sbattete 2 uova medie e poi versatele nella ciotola assieme al latticello
  7. Fate sciogliere 90g di burro in una ciotolina e poi aggiungetelo al resto
  8. Ora aggiungete il mix di farina al mix di liquidi a piccole dosi e mescolate il tutto aiutandovi con una frusta così da far incamerare aria all’impasto dei pancake
  9. Continuate ad aggiungere e mescolare fino a quando non avrete un composto abbastanza omogeneo
  10. Ungete una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e fatela scaldare a fuoco medio
  11. Versate un mestolo d’impasto in padella senza stenderlo troppo
  12. Fate cuocere per circa 2/3′ fino a quando non vedrete crearsi delle bolle nella pastella
  13. Aiutandovi con una spatola girate con decisione i pancake che saranno dorati
  14. Dopo altri 2′ circa potrete togliere i pancake dalla padella e continuare a farne altri
  15. Una volta terminata la pastella dovreste avere all’incirca 16 pancake tondi con un diametro di 10/12cm

STRUMENTI UTILIZZATI

HO ANCORA VOGLIA DI…

Pubblicato da Lorenzo Casale