Pitta calabrese: il grande donut del Sud Italia perfetto da farcire

Le belle giornate di aprile sarebbero perfette per fare qualche scampagnata, che sia al mare o in montagna poco importa. Con le varie restrizioni, i ristoranti chiusi e l'incertezza legata al periodo particolare in cui viviamo, il pranzo al sacco è una comoda quanto pratica alternativa. Ecco allora che la Calabria viene in soccorso di … Leggi tutto Pitta calabrese: il grande donut del Sud Italia perfetto da farcire

Torta a spirale con cubi di cioccolato fondente

Dopo questi giorni di Pasqua e Pasquetta, passati per il secondo anno consecutivo a mangiare chiusi in casa, è tempo per qualcosa di più leggero, o forse no? Sfruttando un nuovo stampo a spirale veramente figo ho deciso di rinnovare un grande classico di casa perfetto per la colazione: Eccovi quindi la mia ricetta per … Leggi tutto Torta a spirale con cubi di cioccolato fondente

Come creare una cella di lievitazione fai da te a casa

Quante volte nelle ricette vi capita di leggere "lasciate riposare a temperatura ambiente" e bla bla bla. Ma quanto è ogni volta questa benedetta temperatura ambiente? Le cose fatte in qualche maniera non mi sono mai piaciute e anche in cucina la precisione ha un valore, soprattutto se questa permette di replicare ovunque la stessa … Leggi tutto Come creare una cella di lievitazione fai da te a casa

Pastiera napoletana secondo ricetta originale come da tradizione

Le feste nel mondo sono indissolubilmente legate anche al cibo e l'Italia non fa eccezione, anzi. Molte ricette dello stivale hanno radici decisamente antiche e lontane, come la pastiera napoletana, di cui proverò a darvi tutti i dettagli nelle prossime righe. Tradizionalmente, s'inizia la preparazione il giovedì santo per poi avere il tempo di farla riposare … Leggi tutto Pastiera napoletana secondo ricetta originale come da tradizione

A Pasqua basta colomba, il 2021 è l’anno delle nepitelle calabresi

Pasqua si avvicina e la ricetta per la solita colomba mainstream la si trova praticamente ovunque. Invece che fare qualcosa di super conosciuto, ho deciso di esplorare ricette tradizionali del periodo pasquale meno popolari. Ecco quindi le nepitelle, un dolce pasquale tipico della Calabria, in particolare delle province di Catanzaro e Crotone. Le nepitelle, inserite … Leggi tutto A Pasqua basta colomba, il 2021 è l’anno delle nepitelle calabresi

Zeppole di San Giuseppe: il dolce perfetto per la festa del papà

Il bello di vivere in Italia è che per ogni occasione, anche minima, c'è sempre qualcosa di buono da mangiare. Ovviamente la festa del papà non è da meno e dietro alla classica ricetta delle zeppole di San Giuseppe ci sono tanta storia e tradizione. Alla città di Napoli va la paternità di questo dolce. Infatti, … Leggi tutto Zeppole di San Giuseppe: il dolce perfetto per la festa del papà

Naked cake al profumo di cannella e crema pasticcera di zucca agli amaretti

Ieri, girando per le bancarelle del mercato, mi è caduto l'occhio su una zucca. A fine Febbraio, una zucca? Mi sembrava strano ma fidandomi l'ho comprata e ho deciso di usarla per creare una torta che è venuta una bomba. Eccovi la ricetta per ricreare tranquillamente a casa vostra questa naked cake con pan di … Leggi tutto Naked cake al profumo di cannella e crema pasticcera di zucca agli amaretti

Pizzoccheri Valtellinesi buoni e saporiti come in baita in mezzo alla neve

Già immaginavo di passare questo weekend sulla neve, le piste aperte, gli scarponi ai piedi e gli sci in spalla, insomma tutto pronto per un classico fine settimana invernale in montagna. Invece questo 2021 porta con sé la conferma che la stagione sciistica dovrà aspettare, che si condividano le scelte fatte dal Governo o meno. … Leggi tutto Pizzoccheri Valtellinesi buoni e saporiti come in baita in mezzo alla neve

Frittelle di mele di Carnevale con un ingrediente segreto

Una spruzzata di questo, un goccio di quello e gli ingredienti segreti per un dolce tipico carnevalesco sono pronti. In questo periodo in cui di feste in costume o di bambini in giro per le piazze non se ne parla neanche lontanamente la cucina ancora una volta sa come addolcire le giornate. Eccovi allora una … Leggi tutto Frittelle di mele di Carnevale con un ingrediente segreto

Risotto alla zucca super saporito e semplice

A Dicembre avevo trovato queste buonissime zucche Mantovane e non riuscivo a smettere di pensare a come cucinarle e gustarle in mille modi. Dolce o salato, non riuscivo proprio a decidere così ho deciso di congelarne un po' e pensarci a tempo debito. Alla fine, fuori stagione la tentazione di provare di nuovo quei sapori … Leggi tutto Risotto alla zucca super saporito e semplice