Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila

Una nuvola bassa che limita la vista tra gli alberi, l'odore di bosco e un bastone sono il tris perfetto per ricreare l'atmosfera di quando si va a raccogliere funghi. Ma se preferite andare dal vostro rivenditore di fiducia a prendere dei buonissimi porcini va bene lo stesso. Con le temperature autunnali ed un buon … Leggi tutto Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila

Tortiglioni al forno con fiori di zucca, speck e mozzarella di bufala

Cosa fai quando trovi gli ultimissimi fiori di zucca di stagione? Ma è ovvio, li compri per farli ripieni. E cosa fai se anzichè comprare la ricotta te lo dimentichi e sono troppo pochi da esser mangiati da soli? Fai questa gustosissima ricetta perfetta per queste giornate autunnali dove l'aria inizia ad essere un po' … Leggi tutto Tortiglioni al forno con fiori di zucca, speck e mozzarella di bufala

Mezzi paccheri rigati con fiori di zucca freschi in crema di robiola

Con gli ultimi fiori di zucca della stagione ho deciso di creare uno dei miei piatti preferiti e più gustosi. Nella sua semplicità questa ricetta racchiude tanto sapore e segna allo stesso tempo gli ultimi giorni d'estate. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 3 persone Costo: basso INGREDIENTI 240g di mezzi paccheri rigati 200g di fiori … Leggi tutto Mezzi paccheri rigati con fiori di zucca freschi in crema di robiola

Pasta cacio e pepe secondo ricetta originale come da tradizione

Uno dei primi cardine della cucina italiana di derivazione laziale è sicuramente la cacio e pepe. Un piatto tanto semplice quanto insidioso che sfida cuochi provetti e non in tutto lo stivale. Oggi vi propongo la ricetta classica per la cacio e pepe, nulla di più e nulla di meno. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: … Leggi tutto Pasta cacio e pepe secondo ricetta originale come da tradizione

Pasta alla Carbonara secondo ricetta originale come da tradizione

La pasta alla Carbonara è uno dei piatti più famosi della cucina italiana e, probabilmente anche per questo, il più pasticciato dagli stranieri con le loro idee fantasiose dietro ai fornelli, come risulta da un rapporto dell'Accademia Italiana della Cucina. Nonostante questo famosissimo primo italiano venga annoverato tra i grandi classici della cucina laziale e … Leggi tutto Pasta alla Carbonara secondo ricetta originale come da tradizione

Fettuccine al limone con gamberi freschi, zucchine croccanti e zest di limone

Il sapore dei limoni legato alla freschezza dei gamberi e la croccantezza delle zucchine in una ricetta per un primo da favola. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 4 persone Costo: basso INGREDIENTI 250g di fettuccine al limone 250g di gamberi 320g di zucchine 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Succo di limone q.b. … Leggi tutto Fettuccine al limone con gamberi freschi, zucchine croccanti e zest di limone

Tonno calabro impanato con cipolla rossa di Tropea in due consistenze

Un piatto che ha decisamente il sapore del mare della Calabria assieme alle sue tipiche cipolle rosse di Tropea in una ricetta facile e veloce. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 2 persone Costo: basso INGREDIENTI 500g di cipolle rosse di Tropea 150ml d'acqua 50ml d'aceto di vino bianco 2 fette di tonno fresco (circa 160g … Leggi tutto Tonno calabro impanato con cipolla rossa di Tropea in due consistenze

Pasta alla Carbonara sbagliata stramazzaromani con asparagi, pancetta e scalogno

Nel mondo i piatti della tradizione italiana vengono spesso e in malo modo abusati, spacciati come prelibatezze e serviti a per lo più ignari commensali. Oggi però, vi voglio volutamente proporre uno stravolgimento della famosissima pasta alla carbonara che in questa ricetta assieme ai classici tuorli d'uovo accoglie gli asparagi, la pancetta e lo scalogno. … Leggi tutto Pasta alla Carbonara sbagliata stramazzaromani con asparagi, pancetta e scalogno

Straccetti di pollo all’arancia e profumo di agrumi

Per cucinare il pollo esistono molte ricette ma si tende sempre più a renderlo super calorico e pesante. Questa ricetta vuole sfruttare la semplicità del pollo per sposarlo con delle note agrumate e servirlo su un letto d'insalata fresca perfetto per questa stagione. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40' Dosi: 6 persone Costo: basso INGREDIENTI 900g di … Leggi tutto Straccetti di pollo all’arancia e profumo di agrumi

Spaghettoni al sugo con polpette giganti di ricotta di pecora fresca

Gli spaghetti al sugo magari con due foglie di basilico fresco in cima sono un'opera d'arte che esporta il Made in Italy nel mondo da sempre. Qui ve li propongo in una ricetta che li vede abbracciare delle polpette di ricotta per un piatto da gustare con tutti i sensi. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: … Leggi tutto Spaghettoni al sugo con polpette giganti di ricotta di pecora fresca