Spaghetti all’Amatriciana secondo ricetta originale abruzzese come da tradizione

Quant'è buona la carbonara? E la cacio e pepe? Per non parlare dell'amatriciana, ricetta roman... ah no! Ma ora vi spiego. L'amatriciana, come sicuramente vi suggerirà anche il nome, nasce ad Amatrice. Questo piccolo comune italiano di 2.296 abitanti, al confine tra Lazio e Abruzzo, si trova oggi nella provincia di Rieti, ma non è … Leggi tutto Spaghetti all’Amatriciana secondo ricetta originale abruzzese come da tradizione

Vitello tonnato (vitel tonnè) secondo tradizione di famiglia con un tocco finale alla Pollock

Con l'avvicinarsi dell'estate e delle sue calde giornate, è bene iniziare sin d'ora a pensare a qualche piatto gustoso da poter mangiare freddo. Un grande classico della cucina italiana che ha dominato la scena negli anni '80 è sicuramente il vitello tonnato, chiamato anche vitel tonnè. L’italiano, insomma, non era di moda. E poco importava … Leggi tutto Vitello tonnato (vitel tonnè) secondo tradizione di famiglia con un tocco finale alla Pollock

Risotto allo zafferano come da tradizione lombarda

Questa volta la curiosità mi ha portato a cimentarmi con l'oro rosso, così vien definito lo zafferano, spezia che da secoli fornisce una particolare colorazione gialla alle pietanze che incontra. L'associazione con l'oro non è né casuale né tantomeno banale. Verissimo che in antichità si associava la colorazione donata dallo zafferano ai piatti con l'oro, … Leggi tutto Risotto allo zafferano come da tradizione lombarda

Risotto alla zucca super saporito e semplice

A Dicembre avevo trovato queste buonissime zucche Mantovane e non riuscivo a smettere di pensare a come cucinarle e gustarle in mille modi. Dolce o salato, non riuscivo proprio a decidere così ho deciso di congelarne un po' e pensarci a tempo debito. Alla fine, fuori stagione la tentazione di provare di nuovo quei sapori … Leggi tutto Risotto alla zucca super saporito e semplice

Salmì di cervo livignasco con polenta

Per chi come me può vedere le cime delle montagne innevate da casa, quella che di solito è una fortuna ed una cosa piacevole di questi tempi durante il lockdwon è motivo di nostalgia. Bloccati a casa in piena zona rossa senza la minima possibilità di uscire dal proprio comune, l'unico modo per sentirsi in … Leggi tutto Salmì di cervo livignasco con polenta

Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite

Che siate in città o in montagna e persino al mare, quando il freddo comincia a farsi sentire non c'è nulla di meglio di una bevanda calda e qualche snack gustoso che l'accompagni. L'autunno ci offre la combo più gustoso con un bel bicchiere caldo di vin brulè e delle castagne. In questa ricetta troverete … Leggi tutto Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite

Fettuccine al limone con gamberi freschi, zucchine croccanti e zest di limone

Il sapore dei limoni legato alla freschezza dei gamberi e la croccantezza delle zucchine in una ricetta per un primo da favola. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 4 persone Costo: basso INGREDIENTI 250g di fettuccine al limone 250g di gamberi 320g di zucchine 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Succo di limone q.b. … Leggi tutto Fettuccine al limone con gamberi freschi, zucchine croccanti e zest di limone

Troccoli con pesce spada e pomodorini freschi

Tutto il sapore delle belle giornate e del mare in questa ricetta a base di pasta fresca, pesce spada e pomodorini. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 4 persone Costo: medio INGREDIENTI 500g di troccoli 300g di pomodorini freschi 200g di pesce spada 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino Sale, olio e pepe … Leggi tutto Troccoli con pesce spada e pomodorini freschi

Risotto con le fragole

La primavera è arrivata e con lei i suoi frutti di stagione come le fragole che si sposano alla perfezione con la robiola in questa ricetta per un saporito risotto. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 40' Dosi: 4 persone Costo: basso INGREDIENTI 330g di riso carnaroli 250g di fragole 100g di robiola 2 dadi vegetali 1 bicchiere di … Leggi tutto Risotto con le fragole