Arista di maiale arrosto con castagne

Credo che potrei non stancarmi mai di mangiare castagne in ogni salsa. Forse il fatto che ci siano solo poche settimane l'anno è una delle ragioni per cui cerco di usarle e cucinarle in mille modi. In questa ricetta vi propongo step by step come fare una gustosa arista di maiale arrosto con castagne. Difficoltà: media … Leggi tutto Arista di maiale arrosto con castagne

Salmì di cervo livignasco con polenta

Per chi come me può vedere le cime delle montagne innevate da casa, quella che di solito è una fortuna ed una cosa piacevole di questi tempi durante il lockdwon è motivo di nostalgia. Bloccati a casa in piena zona rossa senza la minima possibilità di uscire dal proprio comune, l'unico modo per sentirsi in … Leggi tutto Salmì di cervo livignasco con polenta

Cantucci toscani fatti in casa secondo disciplinare

Buonissimi da soli ma perfetti come dolce da fine pasto da accompagnare con il classico vin santo: di cosa sto parlando? Ma ovviamente dei cantuccini o cantucci che dir si voglia. Un salto in Toscana e li troverete ovunque, ma se siete in zona rossa come il sottoscritto eccovi la ricetta per farli sempre buonissimi … Leggi tutto Cantucci toscani fatti in casa secondo disciplinare

Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite

Che siate in città o in montagna e persino al mare, quando il freddo comincia a farsi sentire non c'è nulla di meglio di una bevanda calda e qualche snack gustoso che l'accompagni. L'autunno ci offre la combo più gustoso con un bel bicchiere caldo di vin brulè e delle castagne. In questa ricetta troverete … Leggi tutto Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite

Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila

Una nuvola bassa che limita la vista tra gli alberi, l'odore di bosco e un bastone sono il tris perfetto per ricreare l'atmosfera di quando si va a raccogliere funghi. Ma se preferite andare dal vostro rivenditore di fiducia a prendere dei buonissimi porcini va bene lo stesso. Con le temperature autunnali ed un buon … Leggi tutto Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila

Gnocchi di zucca fatti in casa con crema di gorgonzola e mandorle tostate

Siamo ad Ottobre ed il freddo inizia a farsi sentire sempre più, ma con l'avanzare dei giorni ecco che si trovano sempre più prodotti autunnali come la zucca. Buonissima e super famosa per Halloween, noi in Italia preferiamo mangiarla anzichè scavarla. Così ho pensato ad una gustosa ricetta per creare un primo caldo a base … Leggi tutto Gnocchi di zucca fatti in casa con crema di gorgonzola e mandorle tostate

Crostata autunnale alla cannella con crema di castagne e gocce di cioccolato

L'aria fresca, le foglie che iniziano a cambiare colore e il profumo di una bella bevanda calda sono tutte cose che amo dell'autunno. Oltre a questo, l'andare per boschi a raccogliere castagne già pregustando quando le si mangerà in uno dei tanti modi possibili. Adoro particolarmente le castagne ed in questa ricetta ho voluto valorizzarle … Leggi tutto Crostata autunnale alla cannella con crema di castagne e gocce di cioccolato

Tortiglioni al forno con fiori di zucca, speck e mozzarella di bufala

Cosa fai quando trovi gli ultimissimi fiori di zucca di stagione? Ma è ovvio, li compri per farli ripieni. E cosa fai se anzichè comprare la ricotta te lo dimentichi e sono troppo pochi da esser mangiati da soli? Fai questa gustosissima ricetta perfetta per queste giornate autunnali dove l'aria inizia ad essere un po' … Leggi tutto Tortiglioni al forno con fiori di zucca, speck e mozzarella di bufala

Spaghetti al sugo fresco di pomodori ramati con seppie

Quando hai una voglia irrefrenabile di mare ma tra un impegno e l'altro non riesci più nemmeno a vederlo in foto è in questi momenti che la cucina viene in tuo aiuto. In questa ricetta con pomodoro fresco e seppie vi sentirete come in spiaggia, o quasi. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 4 persone Costo: … Leggi tutto Spaghetti al sugo fresco di pomodori ramati con seppie

Mezzi paccheri rigati con fiori di zucca freschi in crema di robiola

Con gli ultimi fiori di zucca della stagione ho deciso di creare uno dei miei piatti preferiti e più gustosi. Nella sua semplicità questa ricetta racchiude tanto sapore e segna allo stesso tempo gli ultimi giorni d'estate. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30' Dosi: 3 persone Costo: basso INGREDIENTI 240g di mezzi paccheri rigati 200g di fiori … Leggi tutto Mezzi paccheri rigati con fiori di zucca freschi in crema di robiola