Una ricetta semplice e gustosa che vede protagonisti gli asparagi, freschi e di stagione.

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30′
  • Dosi: 4 persone
  • Costo: basso

INGREDIENTI

  • 400g di strozzapreti freschi
  • 500g di asparagi freschi
  • 55g di prosciutto crudo
  • Olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sciacquate gli asparagi con acqua fredda
  2. Tagliate la parte dura del gambo degli asparagi, mettete due bicchieri d’acqua in una pentola a pressione e cuoceteli
  3. Tagliate il prosciutto crudo a fiammiferi
  4. Tagliate gli asparagi cotti in pezzetti di medie dimensioni
  5. Versate l’olio in una padella e fatelo scaldare
  6. Versate le listelle di prosciutto crudo in padella e fatele dorare
  7. Aggiungete anche gli aspragi tagliati per farli insaporire
  8. Mettete un pizzico di sale e mescolate
  9. Aggiungete una spolverata di pepe per dare il tocco finale
  10. Una volta che avrete fatto insaporire il condimento della pasta, prendetene la metà e frullatelo
  11. Frullate il tutto fino a creare una cremina
  12. Rimettete la cremina in padella con il resto del condimento degli strozzapreti
  13. Buttate gli strozzapreti in acqua bollente già salata e fateli cuocere
  14. Una volta pronti scolate gli strozzapreti e versateli in padella con il condimento mescolando il tutto

STRUMENTI UTILIZZATI

HO ANCORA VOGLIA DI…

Pubblicato da Lorenzo Casale