Unisci delle orecchiette fresche con delle cime di rapa di stagione e ottieni la ricetta per un piatto semplice e veloce che più tradizionale non si può.

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30′
  • Dosi: 4 persone
  • Costo: basso

INGREDIENTI

  • 1kg di cime di rapa fresche
  • 400g di orecchiette fresche di grano duro
  • 2 acciughe sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lavate le cime di rapa in abbondante acqua fredda
  2. In acqua bollente date una scottata veloce alle cime di rapa per massimo 5′
  3. In una padella versate l’olio e aggiungete l’aglio ed il peperoncino tagliati a fettine
  4. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere mantenendo il fuoco basso
  5. Versate le cime di rapa cotte in padella e mescolate per farle insaporire
  6. Aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate
  7. Buttate le orecchiette nell’acqua dove avete cotto le cime di rapa dopo averla fatta bollire e aver aggiunto il sale
  8. Scolate le orecchiette e versatele in padella con le cime di rapa per far insaporire per bene il tutto

STRUMENTI UTILIZZATI

HO ANCORA VOGLIA DI…

Pubblicato da Lorenzo Casale