Un piatto che ha decisamente il sapore del mare della Calabria assieme alle sue tipiche cipolle rosse di Tropea in una ricetta facile e veloce.

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30′
  • Dosi: 2 persone
  • Costo: basso

INGREDIENTI

  • 500g di cipolle rosse di Tropea
  • 150ml d’acqua
  • 50ml d’aceto di vino bianco
  • 2 fette di tonno fresco (circa 160g ciascuna)
  • 60g di zucchero di canna
  • Farina 00, sale, pepe e olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

  1. Affettate 500g di cipolle rosse di Tropea ad un’altezza di 2mm
  2. Versate in una ciotola 150ml d’acqua, 50ml d’aceto di vino bianco e 60g di zucchero di canna per poi mescolare fino a farlo sciogliere completamente
  3. Versate una dose abbondante di olio extravergine d’oliva in una padella su fornello a fuoco medio
  4. Aggiungete le cipolle tagliate a fettine e mescolate
  5. Aggiungete una spolverata di sale e mischiate le cipolle
  6. Fate rosolare per bene e lentamente le cipolle così che si ammorbidiscano e non si brucino
  7. Versate il mix di acqua, aceto e zucchero e mescolate il tutto
  8. Una volta che le cipolle avranno assorbito tutto il “sughetto” saranno pronte
  9. Infarinate le fette di tonno leggermente in della farina 00
  10. Versate un giro d’olio extravergine d’oliva in un’altra padella con fornello a fuoco medio
  11. Adagiate le fette di tonno in padella e fatele cuocere
  12. Una volta girate salatele leggermente
  13. Aggiungete una lieve spolverata di pepe per completare il tutto

STRUMENTI UTILIZZATI

HO ANCORA VOGLIA DI…

Pubblicato da Lorenzo Casale