Una spruzzata di questo, un goccio di quello e gli ingredienti segreti per un dolce tipico carnevalesco sono pronti. In questo periodo in cui di feste in costume o di bambini in giro per le piazze non se ne parla neanche lontanamente la cucina ancora una volta sa come addolcire le giornate. Eccovi allora una dolce ricetta per delle frittelle di mele da mangiare una dopo l’altra.

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 1h
  • Dosi: 60 porzioni
  • Costo: basso

INGREDIENTI

Ingredienti mele:

  • 700g di mele pink lady
  • 20ml di succo di limone
  • 12g di zucchero semolato
  • Cannella in polvere q.b.

Ingredienti pastella:

  • 200g di farina 00
  • 100ml di latte
  • 25g di zucchero semolato
  • 25ml di rum
  • 8g di lievito vanigliato per dolci
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di vanillina (0,5g/CAD)
  • Scorza grattugiata di un limone piccolo edibile

Ingredienti decorazione:

  • Zucchero a velo vanigliato q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sbucciate 700g di mele pink lady
  2. Tagliate le mele in pezzetti molto piccoli
  3. Date una leggera spolverata di cannella ai tocchetti di mela e girate il tutto
  4. Aggiungete 12g di zucchero semolato e mescolate
  5. Versate 20ml di succo di limone e date un’ultima mescolata
  6. Versate assieme 2 uova medie e 25g di zucchero semolato facendoli amalgamare
  7. Aggiungete la scorza grattugiata di un piccolo limone edibile
  8. Versate 100ml di latte e mescolate il tutto
  9. Aggiungete poco alla volta 200g di farina 00 continuando a mescolare
  10. Continuate a versare la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
  11. Aggiungete 8g di lievito vanigliato per dolci
  12. Aggiungete una bustina di vanillina al composto
  13. Versate 25ml di rum e mescolate per bene così da finire la pastella
  14. Versate la pastella sui tocchetti di mele
  15. Mescolate per bene i tocchetti di mela con la pastella
  16. Versate il mix di pastella e mele a dosi di un cucchiaio scarso in una padella con dell’olio di semi di girasole a 200°
  17. Appena iniziano a dorarsi girate le frittelle
  18. Una volta cotte mettete le frittelle in una ciotola con della carta assorbente e poi cospargetele con dello zucchero a velo vanigliato a piacere

STRUMENTI UTILIZZATI

HO ANCORA VOGLIA DI…

Pubblicato da Lorenzo Casale