Quando, camminando sulla passeggiata Anita Garibaldi a Genova Nervi, il sole crea dei riflessi smeraldo si ha un solo desiderio: buttarsi in acqua, senza se e senza ma. Dei colori fantastici e un'acqua che più limpida non si può uniti ai primi caldi sono una vera tentazione. Ma cosa fare se prima di buttarsi in … Leggi tutto Una slerfa de fugassa da Focacceria Buon Appetito e poi giù al mare a Nervi
La ricetta perfetta della focaccia (fügassa) genovese fatta secondo tradizione ma da un belin di foresto
Con il ritorno delle belle giornate primaverili dopo settimane di pioggia e maltempo, ecco che la Liguria torna ad essere presa d'assalto da Lombardi e Piemontesi, ma non solo. Questi foresti (termine dialettale che indica i non liguri in generale, i forestieri) quando scendono non si fanno mai mancare un po' di focaccia. Ma quando … Leggi tutto La ricetta perfetta della focaccia (fügassa) genovese fatta secondo tradizione ma da un belin di foresto
I sapori della cucina tradizionale ligure anche per i foresti da Il Genovese
Da venerdì 14 a domenica 16 maggio ritorna a Genova l'appuntamento primaverile con i Rolli Days, l'esclusiva possibilità di visitare sia fisicamente che in digitale i palazzi antichi e le dimore storiche dell'antica nobiltà genovese. Ma tutto questo visitare e camminare per le vie del centro storico mette sempre un certo appetito. Quale occasione migliore, … Leggi tutto I sapori della cucina tradizionale ligure anche per i foresti da Il Genovese
Torta frolla della nonna con marmellata di ciliegie, nocciole tostate e cioccolato per la festa della mamma
Una torta ricca di sapori, creata da mia nonna e tramandatami da mia madre. Insomma, una torta tramandata prima di madre in figlia e ora di madre in figlio. Il fil rouge è chiarissimo e questa torta mi sembra perfetta per festeggiare la festa della mamma. Ma da dove arriva questa festività? La festa della … Leggi tutto Torta frolla della nonna con marmellata di ciliegie, nocciole tostate e cioccolato per la festa della mamma
Gli scrittori del Lago di Como si ritrovano per un drink all’Hemingway
Il lago ha da sempre un fascino ammaliante, capace di attrarre turisti dall'altro capo del mondo e farli innamorare. Quello di Como non fa eccezione, reso famoso e immortale dal Manzoni nei celebri "I Promessi Sposi". Ma che siate o meno degli abili scrittori, la città di Como con i suoi vicoli e palazzi d'epoca … Leggi tutto Gli scrittori del Lago di Como si ritrovano per un drink all’Hemingway
Nepitelle calabresi secondo la ricetta segreta di nonna Anita
La mamma è sempre la mamma, ma la nonna ha sempre un posto speciale nel cuore di qualsiasi nipote. Se poi, con pochi e semplici ingredienti, crea una buonissima e leggermente meno calorica variante delle classiche nepitelle calabresi si chiama nonna Anita. Una ricetta segreta che merita di vedere la luce. Eccovi quindi, in tutta … Leggi tutto Nepitelle calabresi secondo la ricetta segreta di nonna Anita
Pitta calabrese: il grande donut del Sud Italia perfetto da farcire
Le belle giornate di aprile sarebbero perfette per fare qualche scampagnata, che sia al mare o in montagna poco importa. Con le varie restrizioni, i ristoranti chiusi e l'incertezza legata al periodo particolare in cui viviamo, il pranzo al sacco è una comoda quanto pratica alternativa. Ecco allora che la Calabria viene in soccorso di … Leggi tutto Pitta calabrese: il grande donut del Sud Italia perfetto da farcire
Torta a spirale con cubi di cioccolato fondente
Dopo questi giorni di Pasqua e Pasquetta, passati per il secondo anno consecutivo a mangiare chiusi in casa, è tempo per qualcosa di più leggero, o forse no? Sfruttando un nuovo stampo a spirale veramente figo ho deciso di rinnovare un grande classico di casa perfetto per la colazione: Eccovi quindi la mia ricetta per … Leggi tutto Torta a spirale con cubi di cioccolato fondente
Come creare una cella di lievitazione fai da te a casa
Quante volte nelle ricette vi capita di leggere "lasciate riposare a temperatura ambiente" e bla bla bla. Ma quanto è ogni volta questa benedetta temperatura ambiente? Le cose fatte in qualche maniera non mi sono mai piaciute e anche in cucina la precisione ha un valore, soprattutto se questa permette di replicare ovunque la stessa … Leggi tutto Come creare una cella di lievitazione fai da te a casa
Pastiera napoletana secondo ricetta originale come da tradizione
Le feste nel mondo sono indissolubilmente legate anche al cibo e l'Italia non fa eccezione, anzi. Molte ricette dello stivale hanno radici decisamente antiche e lontane, come la pastiera napoletana, di cui proverò a darvi tutti i dettagli nelle prossime righe. Tradizionalmente, s'inizia la preparazione il giovedì santo per poi avere il tempo di farla riposare … Leggi tutto Pastiera napoletana secondo ricetta originale come da tradizione
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