Quasi un plebiscito conferma la predilezione degli italiani per il panettone classico, con il 73,4% che non ha dubbi rispetto a qualsiasi tipo di farcitura (valore che sale al 93% a Milano). Ma questo dolce tipico legato al periodo natalizio si è da tempo fatto strada anche in tutte le capitali europee, vezzo imprescindibile per … Leggi tutto Panettone tipico della tradizione artigiana milanese secondo disciplinare
Crema di zucca mantovana vegana
C'è chi lo fa per moda e chi per scelta ma in ogni caso resta il fatto che oggi in molti abbiano scelto una dieta vegana. Così, sfruttando ciò che di buono ha da offrirci questa stagione, ho creato una semplice e saporita ricetta per una crema di zucca mantovana vegana. Difficoltà: facile Tempo di … Leggi tutto Crema di zucca mantovana vegana
Straccetti di pollo al melograno
L'autunno non è solo la stagione dove dagli alberi cadono le foglie ma anche quel periodo dell'anno in cui la terra offre tanti frutti particolari e gustosi, come i melograni. Buoni da soli o spremuti, in questa ricetta ve li propongo assieme a del pollo per un piatto semplice e gustoso. Difficoltà: facile Tempo di … Leggi tutto Straccetti di pollo al melograno
Arista di maiale arrosto con castagne
Credo che potrei non stancarmi mai di mangiare castagne in ogni salsa. Forse il fatto che ci siano solo poche settimane l'anno è una delle ragioni per cui cerco di usarle e cucinarle in mille modi. In questa ricetta vi propongo step by step come fare una gustosa arista di maiale arrosto con castagne. Difficoltà: media … Leggi tutto Arista di maiale arrosto con castagne
Salmì di cervo livignasco con polenta
Per chi come me può vedere le cime delle montagne innevate da casa, quella che di solito è una fortuna ed una cosa piacevole di questi tempi durante il lockdwon è motivo di nostalgia. Bloccati a casa in piena zona rossa senza la minima possibilità di uscire dal proprio comune, l'unico modo per sentirsi in … Leggi tutto Salmì di cervo livignasco con polenta
Cantucci toscani fatti in casa secondo disciplinare
Buonissimi da soli ma perfetti come dolce da fine pasto da accompagnare con il classico vin santo: di cosa sto parlando? Ma ovviamente dei cantuccini o cantucci che dir si voglia. Un salto in Toscana e li troverete ovunque, ma se siete in zona rossa come il sottoscritto eccovi la ricetta per farli sempre buonissimi … Leggi tutto Cantucci toscani fatti in casa secondo disciplinare
Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite
Che siate in città o in montagna e persino al mare, quando il freddo comincia a farsi sentire non c'è nulla di meglio di una bevanda calda e qualche snack gustoso che l'accompagni. L'autunno ci offre la combo più gustoso con un bel bicchiere caldo di vin brulè e delle castagne. In questa ricetta troverete … Leggi tutto Vin brulé caldo e tris di castagne arrosto, al forno e bollite
Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila
Una nuvola bassa che limita la vista tra gli alberi, l'odore di bosco e un bastone sono il tris perfetto per ricreare l'atmosfera di quando si va a raccogliere funghi. Ma se preferite andare dal vostro rivenditore di fiducia a prendere dei buonissimi porcini va bene lo stesso. Con le temperature autunnali ed un buon … Leggi tutto Ossibuchi con funghi porcini freschi della Sila
Gnocchi di zucca fatti in casa con crema di gorgonzola e mandorle tostate
Siamo ad Ottobre ed il freddo inizia a farsi sentire sempre più, ma con l'avanzare dei giorni ecco che si trovano sempre più prodotti autunnali come la zucca. Buonissima e super famosa per Halloween, noi in Italia preferiamo mangiarla anzichè scavarla. Così ho pensato ad una gustosa ricetta per creare un primo caldo a base … Leggi tutto Gnocchi di zucca fatti in casa con crema di gorgonzola e mandorle tostate
Crostata autunnale alla cannella con crema di castagne e gocce di cioccolato
L'aria fresca, le foglie che iniziano a cambiare colore e il profumo di una bella bevanda calda sono tutte cose che amo dell'autunno. Oltre a questo, l'andare per boschi a raccogliere castagne già pregustando quando le si mangerà in uno dei tanti modi possibili. Adoro particolarmente le castagne ed in questa ricetta ho voluto valorizzarle … Leggi tutto Crostata autunnale alla cannella con crema di castagne e gocce di cioccolato
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